نگهداری شاه توت خشک ضمن حفظ تمامی ارزش های غذایی آن ،یکی از دغدغه های تولید کنندگان و مصرف کننده گان است. این محصول از آن دسته میوه جاتی است که بسیار حساس بوده و نگهداری آن دشوار است. این محصول که به روش فريزدراي تولید می گردد، با برطرف کردن موانع، این امکان را فراهم آورده که دیگر نگران نگهداری میوه ها نباشیم. در این روش، شاه توت خشک پس از دست چین شدن ، وارد مرحله شست و شو می شوند. پس از آن وارد مرحله freeze dry می شوند تا پس از دست دادن تقریبا 98 درصد از آب محصول، بتوان در هر زمانی استفاده شوند.

در روش توليد محصولات فريزدراي Ordomin، افزودنی‌ها و نگهدارنده‌ها هیچ جایگاهی ندارند. به گونه‌ای كه شكل ظاهری محصولات همانند شکل اولیه خواهد بود. ويتامين‌ها و مواد اوليه به طور كامل در محصول نهايی باقی خواهند ماند و محصولات بدون نياز به يخچال و در دمای محیط به دور از آفتاب، به مدت طولانی و بیش از 10 سال قابل نگهداری است.